本文摘要：要细数天津美食，岂论是从名气还是味道来看，狗不理包子当属第一。当地人都说，去了天津但没去吃正宗的狗不理包子，那相当于白去了，可见狗不理包子在天津美食界的职位不小呢！我就有幸去当地旅游过，发现大多数人天津的早餐都市选择狗不理包子，所以通常我早上去卖包子，都市遇到人满为患的情况，吃个早餐还真是不容易啊，但没措施，谁让狗不理包子做的这么好吃啊。 白白圆圆的小包子，咬一口，面会随着你的牙陷下去然后再逐步反弹回去，肉馅香嫩流油却不腻，只是一口就能让人喜欢上它，而且百吃不腻。

要细数天津美食，岂论是从名气还是味道来看，狗不理包子当属第一。当地人都说，去了天津但没去吃正宗的狗不理包子，那相当于白去了，可见狗不理包子在天津美食界的职位不小呢！我就有幸去当地旅游过，发现大多数人天津的早餐都市选择狗不理包子，所以通常我早上去卖包子，都市遇到人满为患的情况，吃个早餐还真是不容易啊，但没措施，谁让狗不理包子做的这么好吃啊。

白白圆圆的小包子，咬一口，面会随着你的牙陷下去然后再逐步反弹回去，肉馅香嫩流油却不腻，只是一口就能让人喜欢上它，而且百吃不腻。我有幸通过朋侪的先容见到了一位做包子做了几十年的老师傅，随着学了一番，收获到了许多做包子的履历，也是不虚此行了。你也一定苦恼于早上排队买包子和吃不到正宗的天津狗不理吧？那我就将学到的做包子的方法告诉你吧，大家就可以一起在家里实践、创新。

1、 做包子首先要准备面粉、酵母粉、五花肉、猪骨头、大葱、生姜、酱油、香油、料酒、盐和食用碱。看到原料里居然有猪骨头，你一定很受惊吧，但猪骨头是用来熬汤的，可不是放馅里的啊。2、把面粉倒盆里，加点盐，然后放酵母，酵母要先用温水泡到化开再放面粉里，然后先用筷子搅面粉，差不多成块就可以了，成块后再用手揉这样手上不会沾太多面粉。用手把它揉成面团，外貌一定要是光的，然后放盆里发酵。

3、乘着发酵的时间把骨头洗洁净过水焯掉血水，然后放清水和姜片熬汤，大火煮开换小火逐步地煮，直到汤变白散发肉汤的香味就可以了。煮骨头汤可是天津狗不理包子不行缺少的一味秘方，是使肉馅香嫩的秘诀。4、五花肉洗洁净切成末，不能太碎也不能是一块一块的，巨细要适中。

把姜切成末放五花肉里，再倒酱油、料酒和盐，要搅拌匀称。肉馅里一定要放姜的，可以去腥，如果你和我一样不喜欢吃姜，告诉你个小方法，可以用摒挡机打成特别细的粉末，或者在超市里买点生姜粉，这样拌进肉馅里既有味道刻意除腥又可以让你吃不到姜块。

5、大葱切成末和香油拌在一起，可以使葱和馅更酥而且一口咬下去就能流油。把搅拌好的葱末再倒入肉馅中，再加点熬好的骨头汤一起搅拌匀称。6、面团不用全部发酵，半发就足够了，加点碱再揉成条状，切成一段一段的面团，把这些面团肉圆然后按扁。

这时要用到擀面杖了，就像擀饺子皮一样把面团擀成圆饼，把包子馅放到圆饼中间。到了最难过一步了，这一步让几多人费尽了心神啊，这一步即是包包子，我看老师傅包的时候左手托着皮，右手捏褶，或许十五六下就收口了，包子口十分平整，但我一上手简直就是看着容易做着难，但我相信你一定比我强，肯定比我做的悦目。

包好的包子放二十分钟就可以下锅蒸了，七八分钟后一锅热气腾腾的狗不理包子就出炉了。可以前一天包好，第二天光蒸一下就能吃了，很节约时间，也不用去排队，而且自己做的皮薄馅足，一个顶俩！这么简朴而且松软适口的天津狗不理包子你学会了吗？。

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