本文摘要：2、因为鸡爪含水量大所以炸的时候一定记得盖锅盖否则会爆锅容易被烫伤炸至锅内听不到什么响声的时候就可以开盖了这时候鸡爪就炸的差不多了捞出控油即可。 3、炸好的鸡爪放到记得放冰水中浸泡一下这样可以使鸡爪很好的起虎皮。 【虎皮鸡爪】 食材：鸡爪、葱段、姜片、料酒、蒜、生抽、蚝油、冰糖、食盐、水、油。

2、因为鸡爪含水量大所以炸的时候一定记得盖锅盖否则会爆锅容易被烫伤炸至锅内听不到什么响声的时候就可以开盖了这时候鸡爪就炸的差不多了捞出控油即可。

3、炸好的鸡爪放到记得放冰水中浸泡一下这样可以使鸡爪很好的起虎皮。

【虎皮鸡爪】

食材：鸡爪、葱段、姜片、料酒、蒜、生抽、蚝油、冰糖、食盐、水、油。

做法步骤：

小贴士：

第三步：另起锅倒入少许油下入蒜片爆香然后倒入沥干水分的鸡爪大火翻炒匀称加入适量的生抽、蚝油、冰糖和清水稍稍没过鸡爪大火烧开之后转中小火盖上盖子焖煮至汤汁剩三分之一左右加少许食盐调味转大火收一下汁炒匀即可关火出锅。

第二步：起锅倒入宽油油温烧至六成热倒入鸡爪倒入鸡爪之后立刻盖上锅盖否则容易溅油被烫伤炸至内里没有声音之后打开盖子炸至金黄起虎皮就可以捞出了炸好的鸡爪放到冰水中浸泡半个小时左右这样更容易起虎皮。

第一步：准备适量个头比力大的鸡爪剁去趾甲清洗洁净晾干水分备用；然后我们在锅中倒入适量的清水水里加上适量的葱段、姜片和料酒去腥将鸡爪凉水下锅焯一下水水开之后撇去外貌的浮沫转小火继续煮2分钟即可捞出。

1、做虎皮鸡爪选材很是重要鸡爪最好选择个头大的带腿部枢纽的这样的鸡爪做出来口感好；挑选鸡爪的时候一定不要选择颜色太白的这样的鸡爪可能被泡过一定要选择颜色自然正常、没有异味的鸡爪。

今天就教大家自己在家制作虎皮鸡爪只需掌握几个技巧你也能在家做出拥有完整虎皮、软烂脱骨的虎皮鸡爪喜欢的话就赶忙来学习一下吧。做虎皮鸡爪牢记3个诀窍个个起虎皮软烂脱骨吃完还想吃。

每次去卤味店买卤味 虎皮鸡爪都是我必买的菜品家里大人小孩都爱吃。做好的虎皮鸡爪外观斑驳起皱有着完整的虎皮色泽红亮很是的漂亮让人看了就食欲大开。肉质也很是的软烂一吮就脱骨所以是很是适合老人和小孩吃的。

好吃又入味让人吃完还想吃。

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