本文摘要：今天是夏历正月十五元宵节。你是「汤圆党」还是「元宵党」？每年这个时候，都市引发一场没有硝烟的口舌之争。但元宵和汤圆到底有什么区别？我想可能有许多人每年都被这个问题困扰，小果儿今天来认真的科普一波，让你彻底搞清楚汤圆和元宵到底有什么区别！1. 馅料选择差别汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，另有许多粗粮、水果、鲜花口胃等甜口的汤圆，也有梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅这样的咸口汤圆。相比之下，元宵主要以甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

今天是夏历正月十五元宵节。你是「汤圆党」还是「元宵党」？每年这个时候，都市引发一场没有硝烟的口舌之争。但元宵和汤圆到底有什么区别？我想可能有许多人每年都被这个问题困扰，小果儿今天来认真的科普一波，让你彻底搞清楚汤圆和元宵到底有什么区别！1. 馅料选择差别汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，另有许多粗粮、水果、鲜花口胃等甜口的汤圆，也有梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅这样的咸口汤圆。相比之下，元宵主要以甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

2. 做法差别汤圆是把生糯米粉先用热水和成面团，然后把种种馅心包进去，搓成圆圆的。而元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，这也就导致元宵没有汤圆那么圆～3. 储存方法差别因为汤圆比力容易储存，险些每家超市都全年供应速冻汤圆。而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不外这更有过节有气氛。岂论是汤圆还是元宵，做起来虽然都比力简朴，可是在家做的人并不多，究竟近几年来，超市里的汤圆口胃越来越多，每种还都那么好吃！而且天天上班那么忙，谁有谁人时间搓汤圆！可是今年就纷歧样了，宅在家里的你，最富足的就是时间。

出门又不利便，倒不如在家搓一碗汤圆～汤圆乐成的关键无非是两点，一是汤圆皮不开裂，不硬，好包馅；二是汤圆馅不能太过甜腻，咬一口会流动。满足这两点，才是一颗完美的汤圆。小果儿这几天在家也是试了十几个方子，最终选定的下面这个方子，皮糯会流心，比例真的超完美！今天教你4种花色+7种馅料的汤圆做法，明天想吃汤圆的，千万别错过！先教你们最经典的传统汤圆（黑芝麻和花生馅），另有内含3种馅料的水晶汤圆· 黑芝麻汤圆&水晶汤圆 ·By 榕啊啊啊啊啊啊· 食材清单 ·「黑芝麻花生汤圆」糯米粉200g 白砂糖35g 花生40g 黑芝麻/白芝麻 60g 猪油50g 温水150g-170g 蜂蜜适量「水晶汤圆」红薯30g 紫薯30g 芋头30g木薯粉200g 开水150g-170g· 做法 ·1.准备一个干燥无水无油的锅，把生花生倒进去翻炒，中小火2.翻炒到变色飘出香味就炒好了，然后把花生倒入搅拌器里搅碎，没有搅拌器用刀切碎行3. 加入白砂糖、蜂蜜、适量的温水搅拌匀称，花生馅做好了4. 现在炒芝麻馅…把黑白芝麻全部倒进去，小火逐步炒，炒到香味飘出就好了，不要炒糊了哦5.炒好的黑芝麻碾碎加入白砂糖、50g猪油、蜂蜜搅拌匀称6. 把红甘薯、紫甘薯、芋头削皮切块上锅蒸熟。

7. 把红甘薯（紫薯、芋头）挖出来划分放在洁净的盆里，趁热加入白砂糖（喜欢甜一点可以多加一点白砂糖） 【红甘薯分两部门生存】 1.（做甘薯皮）取其中一部门加入木薯粉，举行揉面…木薯粉加得越多,口感越Q 2.（做甘薯馅）取另一部门甘薯，分成馅料巨细等份备用 PS：紫薯、芋头也是一样的步骤，各分两部门8.这是揉好的甘薯皮面（紫薯、芋头也是一样步骤）9.取适量糯米粉，加温水搅拌10. 揉成外貌平滑的面团备用11.买的26cm的不锈钢盘，刷少许熟油12. 取一小块揉搓长条后，再取其中一小块搓圆压扁 PS：三款甘薯皮面（红薯、紫薯、芋头）也是一样的步骤13. 中间馅可以放（花生、黑芝麻、红薯、紫薯、芋头等五种口胃） PS：三款甘薯皮面（红薯、紫薯、芋头）也是一样的步骤14. 将馅料包扎实后，搓圆…放入有糯米粉的盆里可以防止汤圆之间的粘连15. （制作水晶汤圆步骤，详情请翻前面的教程）取适量的木薯粉，加入适量的开水16. 揉成平滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟17. 取一小块面团搓长条后分成巨细等份，擀成饺子皮巨细18. 包入馅料（花生、黑芝麻、紫薯、红薯、芋头等五种口胃）19. 搓圆放入装有木薯粉的盆里20. 1：糯米皮、甘薯皮、芋头皮的汤圆是装入糯米粉的盆里 2：木薯粉皮的水晶汤圆是装入木薯粉的盆里 两者不要混淆了21. 大火炬水煮开 ，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）。

把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。勺子不要遇到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。水沸腾之后点入少许凉水，基本两三次之后，汤圆就可以吃了～水晶汤圆黑芝麻汤圆整篇看下来，你是不是也发现，做汤圆也是个技术活儿。

所以这里另有个好消息。【豆果课堂】特别为我们微信的粉丝准备了汤圆的免费课，国家一级中式面点师指导，经典黑芝麻、大理石香辣、传统大肉花纹汤圆，你又能学到2种花色+2种馅料的汤圆做法。不管你是甜党还是咸党，都能找到自己的心头好，打开豆果App进入课堂即可免费学！长按识别二维码 一键获取课程好啦，汤圆的做法小果儿讲的很详细啦～看着可能烦琐，可是我相信只要认真看完这篇文章，搞定一颗完美的汤圆肯定没问题！教了你们这么多种做法，今年也该自己搓汤圆了！·----- 今日互动 -----· 汤圆你喜欢甜的还是咸的呢评论区等你～。

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